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◆蔵元コメント
山田錦で仕込んだ純米吟醸です。流輝らしい味わいを保つために火入れをして即冷却することで生のフレッシュ感を閉じ込めました。香り穏やかに後味はシャープで食事との相性もよく、落ち着いた生酒の流輝とはまた違う表情です。今年は速醸になります。
原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米…滋賀県産 山田錦100%
精米歩合…60%
日本酒度…-2
酸度…1.4
アミノ酸度…
使用酵母…
アルコール度数…15%