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サーマルタンクに冷温貯蔵した純米吟醸生酒が今年も発売となりました。その生産量は生酒の特性をより生かすために少量生産です。タンク内に空間があると酸化熟成になりやすいので少量貯蔵です。芳香旨口の生タイプで、通年商品の純米吟醸酒（黒いボトル）と比較すると、香り・コク・アルコール分すべて若干高めの酒質に仕上がってます。あまり日本酒を飲み馴れていない若い世代にも飲み易く支持されやすいかと思います。熟成によるやわらかな舌触りで、フレッシュオレンジのような酸味がほんのりと感じられます。
原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…長野県産美山錦100%
精米歩合…55%
日本酒度…±0
酸度…1.7
アミノ酸度…
使用酵母…自家培養酵母
アルコール度数…17%
