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◆蔵元コメント
最高の原料米、最新鋭の精米機による自家精米、米の手洗い、小箱での麹造り、特種酵母の選定…お酒が出来上がるまでには、様々な工程があります。そのすべてにおいて、考えうる最高のことを追求して醸し上げたお酒が、「惣誉 大吟醸 しずく」です。伝統的な職人芸による手造りと、それを支える最先端の醸造設備とが相まって、大吟醸の一雫を生みました。味といい、香りといい、まさに、造る人の心を伝えるお酒の芸術品です。
■上槽、瓶詰め、貯蔵について
厳寒のなか、酒袋を吊り下げ、自然に滴り落ちた雫のみを集め、味と香りを逃がさないよう、そのまま瓶詰めし、封をしました。摂氏五度の酒蔵のなかで、ゆっくりと時間をかけ、熟成させました。
原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）・醸造用アルコール
原料米…兵庫県吉川産(特Ａ地区)山田錦100％
精米歩合…35%
日本酒度…
酸度…
アミノ酸度…
使用酵母…
アルコール度数…17％
