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◆ましだやコメント
酒蔵がある長野県上田市は、山々に囲まれ澄み渡った空気と湧水がある大自然の宝庫です。創業188年の長き伝統ある技術にて、「厳守相伝と挑戦」をテーマに醸した酒は、全国新酒鑑評会で金賞受賞、世界のコンテストでも多数の賞を獲得しています。
この度、その清らかな水と、実績に裏打ちされた高い醸造技術を活かして、扱いを熟知している山田錦35％精米にて最高峰の純米大吟醸を醸しました。最適の「吊るし搾り法」で、酒袋からゆっくりと垂れ落ちる雫を集めた極上品です。
この技術で搾られる酒は極少量のみしか生産できず、一般的には流通しません。今年の
総販売数は僅か124本。高品質なだけではない、蔵人の魂がこもった大変貴重なお酒です。
原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米…山田錦100%
精米歩合…35%
日本酒度…-1
酸度…1.6
アミノ酸度…
使用酵母…
アルコール度数…16%
