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◆蔵元コメント
今シーズン最初の純米吟醸酒。暖かい時期での酒造りなので、蒸米が冷えず、仕込み水の代わりに氷を使って品温を下げるなど、工夫をしながらの仕込みでした。麹もまずまずの仕上がりで、仕込んでみると予想以上にグルコースが出て、少しもろみ管理に苦労しました。しかしながら、香りも良く、酸味と甘みのバランスがとれて、わずかにガス感もある新酒に仕上がりました。
原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…五百万石100%
精米歩合…麹米50%・掛米55%
日本酒度…
酸度…
アミノ酸度…
使用酵母…
アルコール度数…15%
