１１月～３月の間は、クール便が自動で付きません。
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熟成感を前面に出すようなひやおろしでは無く、フレッシュさをテーマに掲げている「みむろ杉」の路線を外さずにバランスの小慣れ感を再現しています。火入れ処理を行うと、新酒に比べて酸味と旨みが一時的に分離したかのような状態になるところ、５℃の温度管理で約半年間熟成を行い、酸味と旨みが再び馴染んだ状態に仕上げています。
香りはメロン様の吟醸香。低温熟成（５℃）により雄町らしい甘味とコク、上質な酸のバランスが調和され、口に含むとジューシーなエキス感が広がりながらも喉元ではきれいに消えるお酒です。
原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…雄町100%
精米歩合…60%
日本酒度…±0
酸度…1.8
アミノ酸度…0.9
使用酵母…
アルコール度数…15%
