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◆蔵元コメント
みむろ杉 ろまんシリーズを醸し始めて今期で10年目の醸造年度を迎えました。これもひとえに日頃から応援してくださっている皆様のお蔭様と改めて感謝を申し上げます。感謝の気持ちを胸に「速醸もと造りを再定義」したお酒をお届けします。
菩提もと造りで培ってきた乳酸発酵技術を応用し、奈良県三輪の大地に宿る「三輪乳酸菌」の力を借りて乳酸水を自蔵で醸造、全ての原材料が奈良県三輪の地から生み出される超自然派の速醸もと造りを行いました。また発酵過程では創業以来360有余年酒蔵に棲み付く蔵付き酵母の力に頼りました。
みむろ杉はこの10年間挑戦をし続けてまいりました。次の10年も世界でも類い稀な酒の神が鎮まる地で酒造りをさせて頂けていることに誇りと喜びを感じ、より一層奈良県三輪を表現する日本酒造りに挑戦してまいります。
◆テイスティングコメント
白桃・梨の香り。口に含むと程よく凝縮されたジューシーな旨味が広がり、フィニッシュは凛とした酸が味わいを引き締めてくれます。
原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…奈良県産山田錦100%
精米歩合…50%
日本酒度…-
酸度…-
アミノ酸度…-
使用酵母…-
アルコール度数…13%（原酒）
