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◎二黒土星
美冨久酒造は１００有余年の歴史の中で初めて「生もと仕込み」に挑戦しました。これまでは「山廃仕込み」と「吟醸仕込み」の２つの柱で展開してきましたが、近年「生もと仕込み」が注目される中、「山廃」と「生もと」の違いを改めて認識し、三連星の新シリーズとして醸し出されました。
◆蔵元コメント
生もとらしくやや酸が高めですが、爽やかで心地よく、ふくらみと幅のある味わいに仕上がりました。しぼりたてフレッシュな状態の生原酒です。数量限定、一度限りの出荷となります。
◆ましだやコメント
酸が際立つ味わいで、原酒らしく高めのアルコール感もあり、凝縮感が強めのパンチある味わいです。苦味・辛味・酸味が前面に出てくるので口がキュっとすぼまるような感じがあります。余韻にフレッシュな果実味を僅かに残し、全体として爽快な仕上がりになっています。辛くてスッキリ、でも旨味や飲み応えもほしい、そんな欲張りさんにオススメです。
原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…滋賀県産 山田錦 100％
精米歩合…60%
日本酒度…+4
酸度…2.0
アミノ酸度…-
使用酵母…-
アルコール度数…17%
