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●名前の由来
「柴田の・・・」という意味です。「柴田の酒」「柴田の蔵人達による」などの意味をこめています。いわば杜氏スペシャル（限定酒）夏酒です。「be cool!!」には日本の暑さをcoolに、カッコよく乗り切ろうというメッセージを込めています。
●柴田杜氏略歴
日本人の父、母を持つが、父が日本法人のブラジル支社長であったため、アマゾン川下流にある病院で誕生。８歳までブラジルで育つ。本場のサッカーを習得。帰国後、日本の小学校、中学校、高等学校、大学と進学するが、大学卒業後１年ブラジルで就業。帰国後、平和酒造初の社員蔵人として就職、杜氏就任。今年５０歳。１児の父。
●「be cool!」の味わいについて
前向きに夏を乗り越えられるように、と厳選した純米大吟醸の中取りですライチやマスカット、洋ナシの透き通るような香りに、爽やかな微発泡。上品な甘みと酸味のバランスと旨味もある純米大吟醸酒です。良く冷やしてお楽しみください！
原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…山田錦100%
精米歩合…50%
アルコール度数…16%
