商品説明

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【SAL】
Saccharomyces … 清酒酵母
Aspergollus … 黄麹菌
Lactobacillus.sakei … 醸造用の乳酸菌
上記の頭文字をとってSAL。３種とも日本を代表する微生物で、日本の発酵文化に欠かせない金です。日本酒はもとより味噌、醤油、漬け物などにも使われています。

乳酸由来の酸味と米・米麹の甘味、天然発泡のきめ細かい泡が特徴です。日本酒というよりは米シャンパンといった感じで、「和牛に合う日本酒」をテーマに醸されました。日本酒が不得意とされる脂の多い肉や、中華料理にも良く合う味わいです。

原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…麹米：夢ささら、掛米：LGCソフト
精米歩合…麹米：50%、掛米：55%
日本酒度…非公開
酸度…5.9
アミノ酸度…非公開
使用酵母…非公開
アルコール度数…12%

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価格:2,420円(税込)

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