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◆ましだやコメント
酒未来を使用し、生もと仕込みで醸した純米大吟醸。生もと仕込みは酒質が強靭に仕上がるため、時間を経ることで上質な熟成を得ることができます。旨み豊かにまろやかな味わいへと変化し、新酒では成し得ない質感や熟成感をお楽しみいただけます。
【酒未来】
かの有名な銘柄「十四代」を醸す高木酒造が、１８年もの年月をかけて開発した酒造好適米の品種です。高い心白発現率により発酵させやすい。少ない含有タンパク質により雑味が出にくい。大粒であり高い精白にも耐える。米溶けが良く酒に味が良く出て、搾りの取れ高も良い。さばけが良く製鞠しやすい。など酒造りに重要な要素を一通り備えた優良な酒米として知られています。
原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…酒未来 100%
精米歩合…50%
日本酒度…-
酸度…-
アミノ酸度…-
使用酵母…-
アルコール度数…16%
