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■About - こんにちは料理酒
“失敗”から生まれた「生成り」の美味しさ
今では「料理酒」を代表するブランドとして多くのプロの料理人に愛される『こんにちは、料理酒』。折しも開発当初の自然郷の”失敗”から生まれたのです。発売当初『無添加酒-自然郷』は、高価だったこともありすぐには消費者の理解を得ることはできませんでした。
思いがけず四代目女将が売れ残った甘口の自然郷を料理に使って見たところ、今までにない風味に仕上がることを発見。料理のための酒など無い時代、純米酒ならでは米の旨味が料理を引き立てた瞬間でした。ほどなくして「素材を引き立てる良い酒ができないものか」と料理専用酒を探し求めていた食品会社社長の依頼に応え、アミノ酸度を上げる酒質設計の見直しなど試行錯誤の末、さらにコクや旨味効果を高めることに成功。本格志向の「食べる酒」が完成したのです。
【商品紹介】
アミノ酸の含有量がハンパではない最高級の料理酒です。料理に使うとコクウマ感が数段にパワーアップし、あたかもプロが作ったかのような芳醇な味わいをご家庭で実現します。非常にパワフルな味わいのため、通常の料理酒と比べて半分～1/3程度の量でも十分に力を発揮しますので意外と経済性も悪くないのが嬉しいです。原材料は下の表をご覧の通り、食品添加物を一切使っておりません。酒粕を使うことで栄養・機能性もバッチリです。
原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）・酒粕
原料米…-
精米歩合…-
日本酒度…-
酸度…-
アミノ酸度…-
使用酵母…-
アルコール度数…16%
