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◆蔵元コメント
「狙って造ったお酒ではなく、微生物の働きにより出来てしまった酒」です。FはファンタスティックのF。微生物の世界はまさにファンタスティック。常温保管で自家熟成させることでさらに進化する可能性あり。
星野杜氏の（ガチ）解説動画！！
◆ましだやコメント
杜氏が忌憚のないコメントをYoutubeに公開していますのでまずはそちらを観てください。このお酒は非常に独特なので、テイスティングの結果をできるだけ誤解のない表現で述べたいと思います。まず香りですが、発酵臭がします。たくあんのような。味は、ところてんを酢醤油ですすったときの味がします。正直に言うと普通の日本酒としてはあり得ない味わいです。ので、普通の日本酒としては考えないで飲んでください。紹興酒とかに近いです。ペアリングも紹興酒を参考にするといいかも。で、ビン熟成ですが可能性は強く感じます。是非とも２年、３年の自家熟成に挑戦してみて欲しいです。
使用種麹…焼酎用黄麹
原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…群馬県産 飯米
精米歩合…90%
日本酒度…-27
酸度…2.2
アミノ酸度…2.3
使用酵母…協会701号
アルコール度数…14%
