商品説明

【蔵元からのメッセージ】
昨年11月にGI利根沼田が選定されまして、そのシンポジウムが開催されました。私たちが所属している利根沼田は、日本酒では６番目のGI認定となりました。日本酒のGIの中でも、かなり厳しいルールを課しております。ソムリエの田崎真也さんも、GI利根沼田の生産基準はワインの世界に通ずる厳しさがあると共感してくださりました。
GIのお酒は、蔵付き酵母で、地元川場村産のお米を精米歩合９０％にしております。田崎さんに合わせて頂いたペアリングと、テイスティングのコメントを記載させていただきますので、ぜひご覧ください。

【日本ソムリエ協会会長田崎信也氏のコメント】
色調はほんのリと霞みがかった、イエロー、グリーンを含んだ色合い。香は豊かで複雑性を含んだ印象、ビワやバナナのコンフィのような香りに、力モミールティー、ヨーグルト、サワークリーム、発酵バターなどの乳製品の香り、土鍋で炊いた米の香りなどが調和、ほのかに蜂蜜、コリアンダーシードのような白いスパイス香、ヨード香などが複雑性を与える。味わいはまろやかな甘味から、ふくよかさを与えるうま味がバランスよく調和、しっかりとした酸味が広がりを感じさせ、後味にコクを感じる印象が余韻まで持続、アフターフレーバーにも乳製品のような香リが長く持続する。

【田崎氏お勧めペアリング】
・ピッツァ・マルゲリータ
・トマトソースを添えたサーモンのソテー
・ホタテ貝や舌平目のムニエル

【飲み方】
・飲用温度は１５度、もしくは４０～４５度
・推奨グラス：ブランデーグラス、燗はぐい飲み、オールドファッショングラス

【常温保管：可能】

※記載されている材料のみ使用。表示義務が無い添加物も不使用です。

原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…川場村産雪ほたか
精米歩合…90%
日本酒度…-13
酸度…3.1
アミノ酸度…2.3
使用酵母…無添加
アルコール度数…15%

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価格:8,800円(税込)

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