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◆蔵元コメント
「ののさん」は兵庫県但馬地方の言葉で「観音様」という意味。現杜氏・壺坂雄一の師匠ともいえる、永年弊社の酒造りを支えてくれた前杜氏の故郷の方言です。（”観音さん”が訛ったものとされる）。観音菩薩に性別は無いとされていますが、一般的には女神の様なお姿で、お顔には微笑みをたたえられています。
味わいは、定番「超辛」の対極。口当たり良い柔らかい甘みによって、観音様のすべてを包み込むような慈悲の心を表現しました。甘味と華やかな吟醸香（カプロン酸エチル）が特徴の、冷酒がオススメのお酒です。心落ち着けほっと飲みたい一本です。
今回は真吟精米を採用。より軽やかなでコンパクトな味わいに。甘さと酸と香りをまとまりよく仕上げました。さらにグラビティシステムによって、透明感ある舌触りになっております。
原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…山田錦・兵庫北錦
精米歩合…55%・60%
日本酒度…-
酸度…-
アミノ酸度…
使用酵母…
アルコール度数…15%
