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【日日 ― nichi nichi ―】
造り手「松本日出彦」氏が京都に新たな蔵を構え醸す銘柄「日日（にちにち）」。酒造りの方向性は「ダイニングでボトル一本飲める日本酒」。甘さ・香り・アルコールを限りなく少なく抑えた酒質設計にて、「発酵」の世界を深く追求していきます。
■日日 亀の尾
栃木県さくら市産の亀の尾を醸した限定ボトル。酒造りに使われている酒米の中でも特に古くから存在する亀の尾は、現代の品種改良によって生み出された酒米と比べて硬く溶けにくく、高精白にも向かないとなかなかのクセもの。日々醸造はその亀の尾を丁寧に醸し上げ、米由来の柔らかい旨味を表現しました。
原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…栃木県さくら市産 亀の尾
精米歩合…非公開
日本酒度…
酸度…
アミノ酸度…
使用酵母…
アルコール度数…12%
