１１月～３月の間は、クール便が自動で付きません。
クール便をご希望の際はコチラからご注文下さい。
◆蔵元コメント
原料米はすべて岩手県産米を使用。掛米は食用程度の精米に留め、さらに一般品種（あきたこまち、銀河のしずく）なども使用。不向きとされている原料米であるが、徹底した発酵管理と独自製法の酒母により清澄な甘味と酸味を楽しむことができる低アルコール原酒を実現した。平六醸造はもち米の発芽玄米を製麹し酒母工程で混醸する。玄米に含まれるアミノ酸・ビタミン・ミネラル分を無駄なく酵母などに供給することで、一般的な酒母歩合の約半分量で安定的に発酵を管理することが可能になった。酵母活性の向上による吟醸香成分が増加し、酵母は死滅しにくく雑味の原因となるアミノ酸は減少。また、醸造用乳酸など人工添加物は使用しない。乳酸菌を加え発酵させることで必要な乳酸量を賄いつつ、酒母は10日程度で完成させる。伝統製法である生もとと今日の一般製法である速醸もとのハイブリッドとも言える製法を確立した。空我-くうが-は、仏教の教え「我空」から命名。
◆ましだやコメント
酒造りに情熱を燃やす平井さんのオリジナル作品です。発芽玄米を使用することで日本酒ではなく「その他醸造酒」カテゴリの製品として世に繰り出す渾身のクラフトサケ。味わいはまさに日本酒で、馴染み深いもの。クリアな味わいと豊かな吟香を楽しめる上品な酒質に仕上がっています。
原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）・発芽玄米（国産）
精米歩合…麹：50%、掛：40%
使用酵母…ジョバンニの調べ
アルコール度数…14%
