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◆蔵元コメント
本品は醸造に称した米・水・麹菌・酵母菌のすべてが純茨城県産の日本酒です。
小川知可良氏が1952年に分離した吟醸酵母「小川酵母」だけに拘り、6代目蔵元浦里知可良が醸す新しい挑戦です。茨城の風土と小川酵母が醸し出す味わいを心ゆくまでお楽しみください。
◆ましだやコメント
純米酒と銘打たれておりますものの、内容は純米吟醸に近い酒質となっています。小川酵母由来のバナナやメロンを思わせる果実味はピュアでクリアなもの。旨味が豊かに広がり、調和のとれた吟香が鼻に抜け、鮮やかなキレ感が飲みこんだ後の透明感を際立たせます。数値的な酸度は控えめであるにも関わらず、全体としてはとてもジューシーな味わいに仕上がっており、蔵元の技術やセンスの高さを実感させる逸品といえます。
原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…茨城県産米
精米歩合…60%
日本酒度…
酸度…
アミノ酸度…
使用酵母…
アルコール度数…15%（原酒）
