商品説明

Name: 光栄菊 甕月 東条山田錦 天然乳酸菌仕込み 720ml
SKU: 7222
Price: 5885 JPY
Availability: OutOfStock

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◆蔵元コメント
今回使用したお米は東条産山田錦。精米歩合40%にて天然乳酸菌仕込みの１年半氷温にて熟成酒となります。

◆杜氏コメント
「甕月亀の尾」が既にリリースされておりますが、そちらの前年度に仕込んだものがこのお酒です。実質的に光栄菊高精白シリーズ第一号と言えます。天然乳酸菌仕込でもとを立て、もろみを低温長期発酵後、同酒母と麹・掛米を四弾に加えるというややテクニカルなことを試みております。生で約１年４ヶ月氷温にて熟成後、瓶燗火入。

◆商品名について
私たちの蔵がある佐賀県小城市三日月町。平安時代の書物にはこの地に甕調（みかつき）郷という地名が記されており、これが今の三日月という町名の由来とも言われています。この地域からは多数の甕が出土しており、甕に調（租庸調の税のひとつ）と書くことから、水や酒を入れる甕が朝廷に納められ、多くの人たちに使われていたと想像されます。
光栄菊はスタートから5年となりました。大雨による洪水被害から始まりましたが、これまでなんとか挫折することなく酒造りが出来ている事への感謝と誇りを胸に、私たちもこの三日月の地から甕をビンに変え、多くの方々へ届けたいという想いで（甕月）と名付けました。
これまで精米歩合はうたってきませんでしたが、磨いたからこそ生まれる洗練された味わいを意識してもらえたらと記載させていただいております。

原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米…東条産山田錦
精米歩合…40%
アルコール度数…14%

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価格:5,885円(税込)

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