田の喜怒哀楽 barrel No.2 500ml【木箱付き】

価格:	¥9,900 (税込)

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◆蔵元コメント
水もと仕込みにて、米糠を使用し無添加にて木桶で仕込み、更にワイン樽にて3次発酵を行い、そのまま1年以上火入もせず生のまま常温にて四季を過ごさせる米糠クラフト酒。権化シリーズよりも、更に新感覚にもほどがある最高な日本酒。

今回リリースとなるNo.2は、その名の通り、No.1とは別のワイン樽にて熟成・発酵を行った、No.1とはまた異なる味わいに仕上がっております。

もちろん、米・米糠という原材料に関しては、No.1と同じものになる為、味の線はNo.1を感じさせますが、熟成・発酵期間が異なる為、全く違う人相に成長した味わいをお楽しみいただけます。

私たちのモットーには、「お米の可能性を追求する」ということを掲げています。まさにそれを体現するに相応しい1本が、また新たに出来上がりました。

◆ましだやコメント
「田の喜怒哀楽」はワイン樽を４つ用意し、それぞれ０～３のナンバーを割り振り、全て味わいの違う醸造方法にて仕込まれました。１樽あたりのお酒の量は約250L、500ml瓶で500本。
2024年春に発売となる本品は樽ナンバー２からのリリースとなります。

◆なぜ米糠なのか？？
お米というのは、白米に比べ10倍～40倍ものあらゆる栄養素が玄米や赤糠といった外皮に含まれています。その外皮のみならず白米の部分すらも磨き削られて醸されたお酒に、その土地の味わいは表現できないと当時から疑問を抱き思っていたからなのです。
私たちは、種を取りお米を育てるという原点から、お酒を醸すまで一貫して行っております。毎年毎年、お米が一定量準備されていて仕込みをスタートするのではないのです。
「土を育む」という原点から成る酒造りが、私たちの大きな特徴なのです。
決して忘れてはならない、私たちには豊かな人の歴史があることを。
醸造家佐々木要太郎氏より

■原材料：米（国産）、米糠（国産）、米麹（国産）
■アルコール度数：10%
■容量：500ml

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