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東洋美人 純米吟醸 亀の尾 醇道一途 1800ml

価格: ¥3,300 (税込)
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「原点」から「一歩」を踏み出し、「醇道一途」を胸に醸し続けることから名付けられた、東洋美人の新しい銘柄です。

完全無農薬栽培の「亀の尾(※)」を80%使用し、瓶詰め後はフレッシュなままに火入。いままでの東洋美人にはない繊細かつ自然な酸味が特徴です。香り立ちは華やかなままに、透明感のある甘味旨味をお楽しみいただけます。

東洋美人のこのシリーズはとても安定感があり、いつ開けても美味しいのが魅力です。家飲みならじっくり楽しめますし、プロユースにもパフォーマンスを発揮します。

※亀の尾の特徴
現在酒造りによく使われている米の中では古くから存在する「在来種」であり「一般米(飯米)」です。粒揃いが良く大粒であることから高精白しやすく、吟醸造りに向くとされています。かの有名な「山田錦」は酒が非常に造りやすいため狙った酒質を得やすい、といった評価に対し、亀の尾は未知数なポテンシャルを秘めており、上手く扱えば化ける、といった見方をする蔵元が多く存在します。

原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米…掛:亀の尾80%、麹:山田錦20%
精米歩合…掛50%・麹40%
日本酒度…
酸度…
アミノ酸度…
使用酵母…
アルコール度数…16%

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