和歌山を梅酒で表現する際ににごりというテクニックを使って表現したいという気持ちが強くなり長年チャレンジしていました。
試作を繰り返す中でテーマにしたのは、和歌山らしいジューシーさと旨みをたっぷりと表現することです。
完熟梅のフルーティーな香りを活かしながら濃厚さを出すことは困難でした。
しかし、ようやく皆様にお出しできるものが出来ました。和歌山を感じていただけますと幸いです。
和歌山を梅酒で表現する際ににごりというテクニックを使って表現したいという気持ちが強くなり長年チャレンジしていました。
試作を繰り返す中でテーマにしたのは、和歌山らしいジューシーさと旨みをたっぷりと表現することです。
完熟梅のフルーティーな香りを活かしながら濃厚さを出すことは困難でした。
しかし、ようやく皆様にお出しできるものが出来ました。和歌山を感じていただけますと幸いです。
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