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◆蔵元コメント
コンテンポラリーシリーズ「Sensation」は四季=四獣のカラーをイメージしたものですが、今回その中心に座る金をモチーフとしています。麹造りから麹歩合等に改良を加え、しなやかな酸と甘味を引き出しています。原料米に滋賀県産、兵庫県産の渡船2号のなかでも良コンディションの圃場のものをセレクト。汲み水には大津市平津西山の岩間山岩深水(超軟水)を使用しております。
◆ましだやコメント
柔らかい口当たりと甘味、柑橘系の酸味のある味わいです。甘味はほんのりと感じる程度で酸味との調和がとれており爽やかなもの。余韻にドライさがあり、早く短くキレ上がる感じが好印象です。とても美味しいのですが年末年始限定なのが寂しいところ。お正月のお酒にたいへんおすすめです。
原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米…渡船2号
精米歩合…50%
日本酒度…非公開
酸度…非公開
アミノ酸度…非公開
使用酵母…K901 + K1001
アルコール度数…15%