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三連星 2024BY 番外編 第二弾 55%原形精米 720ml

価格: ¥1,980 (税込)
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三連星!番外編!第二弾

◆蔵元コメント
今年は最新精米技術「真吟」(原形精米)による磨き違いをテーマに番外編を醸しました。この精米技術は精米機のパイオニア”(株)サタケ”が開発した新しい精米方法です。この真吟と従来の精米との違いを皆様に体験してもらうという趣旨です。

第2弾の55%精米は「三連星 純吟(白)中取り(以後:白三中)」と全く同じスペックで仕込み、ほぼ同じ時期に出荷いたします。番外編の方は結果的に低温長期もろみとなり、スムーズな飲み口で程よい香りとキレが良い仕上がりです。

おすすめ料理は「桜鯛の刺し身」。冷え込みが厳しく身が引き締まっているところに産卵を控え脂も乗っている今が絶妙に鯛を楽しむ季節!本作のキレの良い飲み口を身の締まった鯛の刺身で味わうのは至福の時間。

ラベル参考カラーはルショーン機 MS-06F

原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米…滋賀県産山田錦
精米歩合…55%
日本酒度…+2.8
酸度…1.5
アミノ酸度…-
使用酵母…IRCS-SC9+
アルコール度数…17%

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