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INTENSE : 笑四季が想像する次世代ポップアイコン
◆蔵元コメント
長年に渡る6号酵母の特性と、生もと仕込み研究の集大成となる新生「INTENCE」。
620酵母は6号酵母から変異株として採取されたもので、笑四季酒造にしか現存しない酵母です。
リンゴ酸生成に特徴があるだけでなく、吟醸香が高生成であり、それはまるでブドウをかじったときのような艶やかな香気とジューシーな甘み、ほとばしる酸味が体験できる、笑四季の中でも唯一無二の個性光るお酒です。
今年は大改良が施され、酒母増量二段仕込み、高温短期もろみとなり葡萄感400%アップ!(当社比)
原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米…滋賀県産 渡船2号100%
精米歩合…50%
日本酒度…
酸度…
アミノ酸度…
使用酵母…酵母 620
アルコール度数…15%