亀の海純米吟醸ひやおろし生もと Terroir Saku Kiyokawa 720ml

価格:	¥1,980 (税込)

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◆蔵元コメント
古来の酒母育成を用いても、あくまで味わいは心地よいバランスで、軽やかに適度に感じる旨味。しかしながら骨格もあってお燗にしても良し。酒米は農薬無散布栽培の佐久市産「山恵錦」を１００％使用し、キレイでモダンで地域風土を詰め込んだ酒。そんな酒です。純米吟醸生もとテロワールキヨカワ。

◆ましだやコメント
かめのうみじゅんまいぎんじょうきもとてろわーるさくきよかわ…。名前なっげぇ！つまり伝統的な生もと仕込みで、これまた伝統的なひやおろし。しかしながら味わいは今っぽい軽快さを持たせたモダンな酒質。という作品ですね。造り手の目指すところが明確だからか、確かにそれらしい程よい旨味と香り、そして熟成感が楽しめる、素晴らしい出来栄えの秋酒です。

原材料…米（国産）・米こうじ（国産米）
原料米…佐久市清川産有機JAS認定栽培米山恵錦
精米歩合…59%
日本酒度…-7
酸度…1.8
アミノ酸度…1.1
使用酵母…-
アルコール度数…16%

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