
◆ましだやコメント
新技術「真吟磨き(扁平精米)」を採用した純米酒です。従来の精米方式と異なり、米の外側から均一な割合で磨くことで、米を球状に磨く球形精米と比べて圧倒的効率で精白することが可能となりました。低精白の米で仕込むことでこの効果が際立ち、精米歩合70%の米で造った純米酒でも、純米吟醸並みのクリアな味わいを楽しむことが出来ます。
原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米…国産米
精米歩合…70%
日本酒度…+6
酸度…1.8
アミノ酸度…
使用酵母…協会6号
アルコール度数…15%