
4月~10月の間は、冷蔵商品をクール便で発送します
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◆蔵元コメント
使用した樽は、イベリア半島の西、太平洋上に浮かぶ島・マデイラ島で生産される酒精強化ワイン「マデイラ」。今回の樽はディンタ・ネグラ・モーレという黒ブドウ品種のワインに使用されていたものと思われます。この黒ブドウの風味に負けない2020年産の月影 雄山錦の火入れをベースに選びました。天然乳酸菌仕込みをしたもので、一升瓶で瓶火入れ後、氷点下にて3年間貯蔵していたものです。生酛系独特の熟成味と幾重にも折り重なった旨みの層、ドライで渋みの効いたテイストがこの樽にマッチするだろうと直感しました。
マデイラの樽で1年半熟成、さらなる甘みと風味のアクセントを加えるために、うすにごりのお酒を含む2021~2022年産の3種類のお酒をブレンドしています。
黄色味にほんのり赤みを帯びたお酒にはうっすらとオリが絡み、焦がしたトーストにバターとオレンジマーマレードを塗ったような独特の樽の香りが伴って、奥深い味わいが生まれています。
商品名は月の場所の名称です。裏ラベルの菊マークがその地点を表しています。
◆ましだやコメント
光栄菊酒造の企業理念「これまで世になかった心躍る酒を出し続ける」に則り、マデイラ樽熟成の日本酒が発売となりました。まず、マデイラを飲んだことがある方が少ないと思いますから、どんな味か想像もつかないでしょう。大丈夫、マデイラを飲みまくった方ですら想像もできない味わいです。明らかに挑戦的なお酒ですが、しっかりハイクォリティなので驚きです。これまでの日本酒では考えられなかったペアリングに、想像と工夫で挑戦してみましょう。
原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米…非公開
精米歩合…非公開
日本酒度…非公開
酸度…非公開
アミノ酸度…非公開
使用酵母…非公開
アルコール度数…15%