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◆蔵元コメント
この作品は干支にまつわるお酒になります。「十二種類のお米×協会十二号酵母」。毎年変わる酒米と協会十二号酵母(浦霞酵母)の発酵物語をお届けする作品になります。HIRANの生酒は、ただフレッシュなお酒という意味合いではなく、生きているお酒=生酒と定義しております。そのため、瓶によって発酵の仕方も異なり、飲み手によって違った物語があるのも特徴です。
◆ましだやコメント
森酒造場の森雄太郎杜氏は、蔵に入る前、宮城県にある浦霞の醸造元「佐浦」にて3年間修行していました。その縁から浦霞酵母を主軸に据えた作品を生み出すに至りました。森杜氏は今や若き天才として業界で有名人となっております。そんな名杜氏の醸すこの生酒は、浦霞酵母の特徴を活かし爽やかな香味をたたえ、クリアでキレの良い味わいに仕上がっています。ぜひ一度お試し下さい。
仕様:生もと、おりがらみ生
原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米…麹:山田錦、掛:八反錦
精米歩合…非公開
日本酒度…非公開
酸度…非公開
アミノ酸度…非公開
使用酵母…非公開
アルコール度数…14%(原酒)