
鳳凰美田ブランドの中でもひと際異彩を放つ「剱 ーつるぎー」。
香り高い鳳凰美田ですが、こちらは香り控えめで米の旨みと、程よい酸味、最後に辛みが出てくる絶妙なバランス。
「剱」というようにキレ味良く心地良い。こんな酒質もあるのか鳳凰美田。うーん幅広い。
原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米…(麹)山田錦(掛)五百万石
精米歩合…55%
日本酒度…+6
酸度…
アミノ酸度…
使用酵母…
アルコール度数…16%