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初回ロットのみ生酒
◆仙禽 オーガニック・ナチュール 2025
現代の効率化を極めた日本酒造りに対するアンチテーゼ。テロワール、無農薬栽培「亀ノ尾」、木桶仕込み、生もと酒母。「江戸返り」のコンセプトのもと、本品も生まれ変わりました。上槽後に木桶での少々の熟成を経て、より複雑なフレーバーにすることが出来ました。生まれ変わった新しいナチュールです。
仕様…超古代製法・酵母無添加・蔵付き酵母・木桶仕込み・木桶熟成・生もと酒母・生酒
・原材料…米、米こうじ
・原料米…オーガニック亀ノ尾
・精米歩合…90%以上
・使用酵母…天然蔵付き酵母
・アルコール分…13%(原酒)