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南といえば酒造好適米は松山三井がほとんどですが、この商品は「兵庫県産 山田錦」を50%まで磨いて醸した純米吟醸酒です。高知県酵母の特徴の一つともいえる高い華やかな香りと、キリッと辛口に仕上がった逸品です。
原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米…兵庫県産 山田錦
精米歩合…50%
日本酒度…+5
酸度…1.8
アミノ酸度…1.1
使用酵母…CCH
アルコール度数…17%