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藤田芳さんと鳳凰美田
栃木県真岡市で自然農業の小規模農園「藤田至善農園」を営む「藤田 芳(ふじた かんばし)」さん。これまで「雄山錦」という品種の酒米を育てられており、それを原料に「鳳凰美田 芳」という限定酒が醸されていました。この度、新たに「山田錦」の栽培を開始し、新商品としてこのお酒が誕生いたしました。
自然農業について
農薬や化学肥料によって最適化された「慣行農業」と対称的な農業が「自然農業」です。有機肥料のみを適切に使用し、雑草や微生物、虫などすべての生き物を認め、その生態系をも利用し自然の機能を発揮させることで、農地を栽培品種に適性化させていく技術です。
◆蔵元のコメント
富山県や兵庫県産の近代農法による恵まれた栄養分で育ったものと異なる、藤田農園の無農薬で育てられたアスリートな山田錦をお楽しみください。
原材料…米(国産)・米こうじ(国産米)
原料米…藤田農園産 山田錦
精米歩合…55%
日本酒度…-
酸度…-
アミノ酸度…-
使用酵母…
アルコール度数…16%